| 指定区分 | 県 |
|---|---|
| 指定種別 | 無形民俗文化財 |
| 指定・登録日 | 2004(H16)年10月18日 |
| 市町 | 鳥羽市 |
| 所在地 | 鳥羽市国崎町 |
| 所有者 | 国崎熨斗鰒づくり保存会（保持団体） |
| 員数 | - |
| 構造 | - |
| 年代 | - |
| 関係サイト | - |
| 関連資料 | - |
| 鳥羽市国崎町に伝わる年中行事である。「国崎熨斗鰒づくり」の成立は、倭姫命が国崎の湯貴潜女（ゆきのかづきめ）が奉ったアワビが美味であったため国崎を御贄所（みにえどころ）にしたという伝承からともいわれている。アワビの加工調整は、国崎の長老たちが、アワビをノシガタナと呼ばれる半月状の包丁で、外側から渦巻き状にかつらむきにし、3～4ｍほどのひも状にしていく。それらを、天日に干し琥珀色（こはくいろ）の生乾きになったところで、竹筒で押し伸ばす。伸ばしたものを、短冊状に切り揃え、藁紐（わらひも）で編み込んでいく。このように、昔から連綿と続く国崎の熨斗鰒加工調製は、高度の技術をよく伝承している。 |